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Combimaster Plus Para 10 Bandejas Rational

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Combimaster Plus Para 10 Bandejas Rational





Tipo “Vaporizador Combinado” con 3 modos de cocción:
vapor 30°C-130°C, aire caliente 30°C-300°C, combinación de vapor y aire caliente 30°C-300°C.
ClimaPlus® – medición de la humedad y 5 niveles de regulación.
Finishing®
Controles para el ajuste de los modos de cocción, temperatura, temperatura del núcleo y la hora.
Ducha de mano integrada con dispositivo recogedor automático.
Programa de limpieza manual.
ServiceDiagnose-System (SDS) con visualización automática de los mensajes de servicio.
Programa de descalcificación guiado.
Sonda térmica con  punto de medición.
50 programas de hasta 6 pasos seleccionables a discreción.
5 velocidades programables de circulación del aire.
Función Cool Down para el enfriamiento rápido y seguro de la cámara de cocción.
Posibilidad de seleccionar entre °C o °F.
Ajuste de la hora en horas/minutos.
Visualización digital de los valores de temperatura.
Visualización de valores efectivos y valores seleccionados.
Reloj programador digital, 0 -24 horas con posición permanente.
Indicación en tiempo real (24 horas).
Generador de vapor fresco de alto rendimiento con función automática de llenado de agua.
Quemador con soplador de funcionamiento silencioso y alto rendimiento (sólo aparatos de gas).
Sistema de desvaporización automático.
Adaptación automática a las características del lugar de instalación (altitud, clima, etc.).
Demanda de energía en función de la necesidad.
Chapa deflectora orientable de cierre rápido.
Separación centrífuga de grasa sin necesidad de filtro adicional.
Puerta con doble cristal retroventilado.
Burlete insertable, fácil de cambiar.
Cámara de cocción higiénica, cubiforme, sin juntas, esquinas redondeadas, protección contra salpicaduras.
Iluminación halógena de la cámara de la cámara de cocción con acristalamiento especial de cerámica resistente a los cambios térmicos.
Bastidores colgantes extraíbles.
Guías de inserción en forma de U con entalladuras para facilitar la carga.
Material interior y exterior en acero inoxidable.
Interface Ethernet para conexión.
Interface USB para la salida de datos APPCC a un lápiz USB o para una fácil actualización del software.
Visualización de mensajes de servicio y advertencias.
Limitador térmico de seguridad para el generador de vapor y para la calefacción por aire caliente.
Protección IPX 5 contra salpicaduras y chorreo de agua.
Tensiones especiales a petición (Opcional).
Gas natural o GLP.

Cantidad:
   

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